Apocalypsis Restaurant

Beyaz ahşaptan bir gölgeliği destekleyen kireçle boyanmış beyaz taş sütunlar. Bunların arasındaki alçak bahçe duvarının üzerinde cam kavanozlara yerleştirilmiş büyük boy mumlarla oluşan gizemli bir atmosfer.Beyaz saksılarda büyüyen üç zeytin ağacı ılgın ağaçlarıyla fısıldaşmakta. Ayışığıyla yıkanmakta olan Grikos Koyu'na bakıp serin esen rüzgarla bu sadeliğin esiri olmuş olarak siparişinizi vermeye hazırlanıyorsunuz."Apokalypsis Restaurant"daha çok dünyanın büyülü bir köşesinde yazlığı olan bir arkadaşınızın evinde olduğunuz duygusunu veren alışılmışın dışında bir mekandır.

Bu restoranın menüsüne baktığınıza zaman Yunanistan' da leziz bir yaz tatiline çıkmış gibi olursunuz. Şefimiz bu lezzet yolculuğunun duraklarını iyi bilen bir kaptan gibi eski unutulmuş tatlardan kendi hayal gücünü katarak yarattığı yeni lezzetlerle karşımıza çıkar. Deniz Ürünleri Güveci, Tarhana, Tatlı Şarapta Pişirilmiş (müthiş aromalı) İncir bunlardan bazılarıdır. Gelecekte Yunan mutfağının belkemiğini oluşturacak fikirleri vardır. Wasabi sosu yerine acı hardal soslu dondurmanın eşlik ettiği taze ton balığı lakerdası "Tataki" buna en iyi örnektir.

Bu sayılı güzel seçeneklerden oluşan listeyi mevsimlere göre değişen taze sebzeler belirlemektedir. Balık ve deniz ürünleri adadan ve komşu adalar Leros ve Kalymnos' tan, etler ise Makedonya'nın örnek çiftliklerinden gelir.Tabaklardaki lezzetin sırrı; şefimizin baharat yerine atalarından kalma tat alışkanlıklarına bağlı olarak (yörede ve aynı zamanda otelin bahçesinde yetişen) tat ve şifa veren bitkileri kullanmasıdır. Kekik, nane, lavanta, biberiye, rezene ile otantik tatlar elde etme yeteneğidir.

Apocalypsis Restaurant website